多吃土豆有效预防心血管疾病

发布时间: 2010-01-26 13:50:04      来源:搜狐健康

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多吃土豆有效预防心血管疾病
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  假如你每周平均能吃上5~6个马铃薯,患中风的危险性可减少40%。这是因为马铃薯与其他含丰富的钾元素食物诸如香蕉、杏、桃一样,能减少中风危险,又没有任何副作用。钾在人体中主要分布在细胞内,维持着细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,调节心脑血管的正常收缩功能,具有抗动脉硬化,防止心脑血管疾病的功能。马铃薯还有降血压的成分,能阻断血管紧张素I转化为紧张素II,使周围血管舒张,血压下降,有利于减少中风的危险。

  在日常生活中,可用水煮马铃薯:用水煮熟后剥皮,可当主食食用。但要注意,马铃薯含有龙葵素,有一定的毒性。被日光照射、发芽或青皮的马铃薯中,龙葵素含量很高。因此,马铃薯应避光保存,食用时应削皮,挖尽芽眼,烹制菜肴时加点醋,以减少龙葵素的含量。

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(责任编辑:孔飞)

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